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发信人: submarine (lost in this city), 信区: outdoor
标  题: 潜水艇小队湘味第一波----长沙美食狂飙 zz
发信站: 饮水思源 (2005年01月07日19:37:19 星期五), 站内信件
引子
长沙对我意味何在？
我的第一瓶啤酒、第一场邂逅和第一次放逐都是从这里开始的。出外工作数年，念念不
忘的还是长沙的街头美食。终于找了个机会回到长沙，一一品尝当年彻底将我击倒的美
食，没几天就吃成了“痘娥”，令人目不忍睹。

第一课：玉楼东
玉楼东是家老字号，曾经在长沙寂寂无闻，被埋没在一片萧条之中。90年代初期，玉楼
东在五一广场重出江湖，顿时名动天下。
玉楼东已经开了好几家分店，火车站附近就有一家。我选择的是马王堆分店，一路穿过
历史去寻找美食，感觉很爽。
马王堆分店以家常菜为主，选择这里的原因是有两位朋友住在这一带。而今，一位朋友
已经举家迁往加拿大，过着没有玉楼东的生活去了；另一位哥们还没混出模样，正在忍
受着生活的煎熬。
蒸南瓜是必点的菜，清香四溢，原色原味。手撕鱼的味道也不错。还有小锅仔，煮起来
热气腾腾。在这里吃最好多点些特色小食品，否则一两道菜就能把人撑足了。
第二课：四方坪
四方坪最有名的是土鸡。经视台的一个朋友在等待审片时忙里偷闲，把我们拉到四方坪
，但限时一个半小时吃完，以便赶回电视台。唉，美食本来需要充分享受，看她匆匆忙
忙、胡乱吞咽的样子，简直是一种自我折磨。
她说，瓦屋村土鸡招牌很响，但味道最好的却是一些没有什么名气的店子。她把我们带
到了这样一间店子，生意很旺，外面已经停了不少车。炒土鸡是必选项目，还有杂碎汤
。土鸡切得很碎，已经炒得看不出本来的颜色，也完全分辨不出部位。不过还是挺好吃
的，虽然一个个辣得涕泪交加。

第三课：蒸菜馆
火车站附近有好几家蒸菜馆，我们挑了一家叫建军蒸菜馆的，是长沙名声很响。就像大
食堂似地分上下两层，很简陋，但生意奇佳。就餐高峰时节两层都挤满了人，迟来了就
得等位子。
这里的蒸南瓜口感更好，南瓜味很淳。到这里来最好多拉上几个人，否则就会面对别人
桌上的美味望而兴叹。可惜我只拉到两个人，而且还有一个已经吃过饭了。只得割舍了
菜单上的无数佳肴，简单地点了蒸油豆腐和腊味合蒸。

第四课：火宫殿
火宫殿已经有250年历史，也是目前长沙市最兴旺的老字号。它的总店在黄兴路上的坡子
街，分店遍布长沙。据说东塘火宫殿臭豆腐的味道最正宗，所以选择了东塘分店。
是高中同学请的客，他马上就要去法国了，能吃他的机会所剩不多，于是狂点。这是最
物有所值的一顿，火宫殿美食如云，特别推荐下火锅的肉丸和冬苋菜。臭豆腐、姊妹团
子、银丝卷都是这里的招牌小食，千万不要错过。还有排骨藕汤、肉排骨、珍珠丸子，
样样美味无比。
撑得快站不起来了，仍然恋恋不舍。出门前看到推来推去的小车里那些还没吃过的可爱
小食，不由一声长叹：如果能马上再吃一顿，那该多幸福啊！

第五课：潭州瓦罐
这是最近兴起的一家名店。总店在芙蓉路，另外还开了五六家分店。据说每天都人头涌
涌，门庭若市。此言大概不虚，某晚8点来钟我经过一家潭州瓦罐，还看到一大队人在排
长龙等位呢。
所以我们五点多就跑到曙光路的潭州瓦罐“霸位”。到我们吃完的时候，身后已经排着
等位的人群了。
这里最有名的是瓦罐汤，味道还可以。

第六课：新华楼
90年代新华楼可谓占尽春光，四处可见“人学吴冬林，店学新华楼”的大幅标语。它的
面食相当有名，也是最早引入“微笑服务”的店家。竞争加剧之后，新华楼却显得滞后
，分店开得不畅，呈现出衰落之势。
火车站近旁的那家新华楼算是生意很旺了，但还是比不上火宫殿。烧卖、手撕鱼等小点
味道不错，重点推荐刀削面、蒸饺和绿豆汁。奇怪的是，店里分成了两边，左边大众化
一些，右边有小姐推车服务。这两边居然分开结算，右边没了绿豆汁也不告诉我们左边
还有绿豆汁，搞得就像两家店子似的。这里的服务很差，叫服务员半天叫不到。这大概
就是它风光不再的主要原因吧。

尾声
要吃小吃，黄兴路不可错过。这里有一家双燕馄钝店，也是老字号，可以做出上百款的
馄钝，回味无穷。还有杨裕兴和甘长顺面店也是名店，听说甘长顺已经在走下坡路，杨
裕兴还不错。天心阁炸鸡也已经衰落，又一村改成了快餐店。
这就是兴衰废退啊……

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